チャンポンは太麺の汁そばで、皿うどんがやや甘めのスープに片栗粉でとろみを付けて油揚げした細麺の上にかけたもの。明治初期長崎では、かけそばやかけうどんと同じ十銭だったそうだ。値段が同じなら断然チャンポン選ぶよね。実際当時爆発的な人気だったら…