１０枚で一杯無料券＋もやし、木耳、高菜 ０円＋３００円 京橋朝市のまえに寄ってちょとした刺激を受けておく。「うめっすよね」というまこと君の言葉を聞くと元気が出ます。無料券が溜まったので使わせていただいて、トッピングは奢って三品。

そば定食（中華そばとミニかつ丼）１１００円 １月２９日覆面強盗騒ぎのさなか訪問。隣へ新店「いわ田」開店した影響はいかに。女将さんいわく「この辺は元々ラーメン屋さんが多いから」と、いたってのんきであった。「ウチ来て隣行ってウチ来て宝来軒行って…

やけにパトカーや白バイが多いなぁと思いつつ街に出ると交差点ごとにお巡りさんが立っている。１００Ｐに停めて商店街を見ると物々しい様子。宝石店に覆面強盗だった。 現場の真裏「麺屋いわ田」に向かうとカンバンが外され入口がバラバラになっている。開店…

試作２号 試作３号 笠岡仕様

鶏ガラ煮干し醤油ラーメン 称「富子」プロトタイプ 今回も巻きました。巻くコツ、端からではなく中央部から端に向けて巻くとねじれが防げる。左右に分けて巻くと真中で切断でき火の通りや色の変化が視認できるメリットがあり、端っこの形がそろうので歩留ま…

岡山ラーメン学会自作派が出店致します。 鶏ガラ、煮干し醤油ラーメン 称「富子」です。 ２月１日（日）午前６時３０分から午前９時前まで。 一杯５００円 会場は河川敷と土手の上の２段構造になっています。ぼくらは、土手の上、県庁 寄りの端っこです。 ア…

松坂牛すじ煮込み７５０円 ホルモンうどん７００円 ライブの後訪問。戸を開けるのが店主より一瞬早かった。「閉めるところだったんですよ」といいながらも快く迎えて頂いた。どうやら営業時間は午後１１時までらしい。 土鍋に熱いモツが踊る。 よい牛のモツ…

スプリングカムカム カムカム発足から４年になるのかな。やりたいことが伝わるようになってきたのは、時代が追いついたのかカムカムの成長の故か。ノスタルジアでもなくファンタスティックでもない狐につままれたようなステージがほぐれてきたのは、あがた森…

冷酒 ６００円 ライブの前にチョット一杯。

小学館 落語ＣＤマガジン 買い換えるに等しいのだけど落語のネタはカセットテープでしかないので思い切って定期購読。古今亭今輔師匠が１枚きりは寂しいね。林家正蔵（彦六）師匠の中村仲蔵バージョン違いはマニアックじゃ。

１月１１日 ７６歳 キムラカメラの木村恒久さんい続いての訃報にＵＰを忘れておりました。

節そば ６８０円 チャーシュウ丼３８０円 中華そば３８０円 新メニュウの節そばをいただく、噂ほど節節しておらず食べやすい。麺は２２番くらいか。丼の形が美しい。 今日か明日にも食券機が始動するらしい。食券機には、チャーシュウ、味つき卵、ネギ、モヤ…

鶏ガラ煮干し醤油ラーメン「富子」 干し椎茸、昆布、かしわ、豚肉などのうまみを凝縮したタレ完成。醤油もいままでとはちょっと違う。前回評判のよかったフライド・ラードを作成。香りにネギ油も追加。きっと干し椎茸、昆布は一般家庭で使う一年分くらい使っ…

みそラーメンやきめし付き８５０円 ビール２本 １６日閉店情報が全国を駆けめぐった。おりしも関東各地から岡山ツアーをしていた面々は急遽スケジュールを変更し１８日開店直後に訪れた。各自タレ多めやら脂多めだとか色々注文をつけるので、おやじさんとバ…

先日の朝市では、コンロの力不足とボンベが凍り火力が落ちて湯がなかなか沸かず、お客様をお待たせしてしまいました。ボンベに湯をかけて温めるとよいのですが、その湯が沸かない。前から火力不足は気になっていたので思い切って購入。 精悍なコンロです。普…

１月１２日ＤＥＳＰＥＲＡＤＯ 一年前の大雪の日移転前の旧デスペ。雪さえ降らなければ最後まで観たのにと未だに後悔の残るライブであった。 昨年の模様：http://d.hatena.ne.jp/zappa1/20080121#p3 その日と同じメンバーで移転後のデスペは感慨深い。 ＳＨ…

ローリングストーンズ『シャイン・ア・ライト』 昨年末岡山では上映予定がなくガックシ来ていたんですが、ついに決まったようです。 岡南シネマで２４日から公開予定です。 上映スケジュールは水曜日くらいにはハッキリするでしょう。

一切エンターテイメント性のない映画である。カメラは手持ちが多くニュースフィルムを見ているようだ。また所々モノクロで革命後のインタビュウや国連での演説が折り込まれるので歴史を知らない人には、なにがなんだかわからんと思う。上映開始から３０分ほ…

突然ですが残念なおしらせです。張り紙の通りみよしラーメンが１月３１日で閉店されるそうです。先週京橋朝市のあと顔を出したときには何もおっしゃていなかったので驚きを隠せません。 さる情報によると体力の限界説が有力ですが、まだ真意は調査中です。 …

酢豚定食 ７８０円 水菜とカニカマのサラダ。菜の花の胡麻ダレ。杏仁豆腐。スープ。 甘さ酸味ともにバランスよく見た目以上にボリュームがある。玉ねぎキュウリニンジンの火の通し方は相変わらず抜群。 スープは酸味が効いて大きめのナメコのプルンとした口…

中華そば ６５０円 餃子３８０円 このところ評判がかんばしくないので訪問。スープは薄い。しかし食べ進めるにつれそこはかとない豚骨の香りがしてくるのが「あまいからい」のいいところだな。たしかに麺の緩さはいかんともしがたく、大盛りは避けた方が無難…

醤油ラーメン （太麺仕様） 京橋朝市の後玉野に向かい遅い昼飯にする。この日の一期一会は「イカとトマトのあえそば」であったが、久しぶりなので醤油ラーメンを注文。すると大将が一期一会で使っている太麺で作りましょうかとおっしゃるので御願いした。麺…

毎年開催される陶器市 昨年末祖父のマグカップが割れたので新しいのを捜す。今まで使っていたのもここで買ったらしい。歳を取り手元が怪しくなっているので安定性重視で上に開いているのは、ひっくり返りやすいのでＮＧ、取っ手も大きくないとダメ、重すぎる…

ここはいつも空いているし駐車場から近く年寄りを連れて来るには丁度よい。社殿のたたずまいも好きだ。 おや？昨年先着１０００名様一枚３０００円でということで家族の名で奉納をしたのに、今年も受け付けているじゃありませんか。 しかも２０００円！ 値下…

１月１１日（日） ふと気がつくと正月４日であった。もしかして朝市は今度の日曜日だぎゃ、もう一週あると勘違いしておりました。あわてて材料表をチェックし不足分を買い出しに。タレの仕込みメンマチャーシュウをやらなきゃ。仕事始めと重なって焦った。メ…

Mystery Train & King bee 2008/10/18 DESPERADO 黒爺のSound Of Music←ここで聴けます。

緋皇 ２００８年１１月１９日 倉敷ＲＥＤＢＯＸ BlackStage 黒爺のSound Of Music←ここで聴けます。

鶏ガラ煮干し醤油ラーメン改 背脂醤油ダレで試作スープ。見た目とは裏腹なすがすがしいまでのアッサリ感。 新年一回目の京橋朝市ですな。年末と比べるとお客様は少ないそうです。玉数を減らそうかと思ったけど２割減らしても結局材料代に差がないので強気で…

煮て漬ける方式 前回は思わぬほど縮んでしまい前々回の分厚さから一転うすっぺらくなってしまったので、今回は巻いてあらかじめ収縮量を見込んでつくります。

８０歳 「木村恒久のヴィジュアル・スキャンダル」１９７９年出版。これは手作業で作られたコラージュ。パソコンはまだ普及していない。 なんとなく９・１１を想起させるね。この人のちょこっと権威をおちょくった画像は、いつ見ても楽しい。