萬福軒＠玉野

醤油ラーメン　（太麺仕様）


京橋朝市の後玉野に向かい遅い昼飯にする。この日の一期一会は「イカとトマトのあえそば」であったが、久しぶりなので醤油ラーメンを注文。すると大将が一期一会で使っている太麺で作りましょうかとおっしゃるので御願いした。麺は冨士麺ズ工房特注の１２番高加水ストレート麺でそれを手揉みでちぢれ麺にしたもの。これが相性抜群でうまい。