麺や心楽＠北区丸の内 朝煮干しそば 550円 朝6時からラーメンが食えるという幸せ。 夜のしゃぶしゃぶは、しばらくお休みされるそうです。残念です。 zappa1.hatenablog.com 麺や心楽のしゃぶしゃぶ の記事↑ 平打ち麺、柔らかめでお願いしています。麩みたい…

ダッチオーブンで焼豚を作る その２ ピーチポーク バラ肉300g 肩ロース300g。今回は濃いめのタレを作って一晩寝かせてみた。 プレヒートもしっかり行います。 付け合わせは、人参と玉ねぎ。 15分くらいで様子をみる。いい色になっています。天地を返して再び…

やまちゃん(旧 山下商店) ＠北区蕃山町 中華そば並800円 味玉120円 たかなごはん150円 店主さんは「（豚骨から切り替えて）二ヶ月ほどじゃから、まだこれからじゃな」とおっしゃるが、醤油の切れの良さ、くどくない背脂の処理など万全ですがな。 とうがらし…

松屋 岡山駅前店 魯肉コンボ牛めし サラダ付き780円 一ヶ月半ぶりの訪問。期間限定の魯肉飯が終わりそうなので焦ったわ。 魯肉に牛と味玉、サラダを選択。 肉が大きいです。海苔とも相性がいいね。味玉も濃すぎずいい塩梅。

ダッチオーブンで焼豚を作る ピーチポークのバラ肉３００ｇ、肩ロース４００ｇｘ３。前の晩にタレに漬けておく。 玉ねぎとじゃがいもと一緒にセットする。 約30分間放置。いい匂いがしてきます。 先週のピザの時に火力を上げすぎて苦労したから、今回はほど…

三ちゃん巡り 9月22日訪問 ちいちゃん＠北区表町 湯豆腐350円 焼酎ロック300円 昨日までの暑さは、どこへやら、今朝は寒いくらいだ。 午前7時、珍しくノーゲストでした。 冷えた朝は、湯豆腐でご機嫌をうかがいます。朝酒と湯豆腐なんざ、落語つけ馬の風情じ…

試作 ダッチオーブンでピザを作ってみる。 先月買ったダッチオーブンでピザを作ろうとおもう。 前回スペアリブを試し焼きしてみていい手応えだった。思ったより簡単だし、なによりこのダイナミックさは癖になりそうだ。 試作なので、ピザ生地は既製品を使う…

淳風会健康管理センターde人間ドック タニタ食堂のランチ付 9月15日 ～夏の彩り御膳～ 総カロリー８０２Ｋcal、塩分3.46ｇ（デザートとフルーツ、コーヒを除く） 推奨される一日の塩分摂取量は成人で約７gなので、この品数で塩分3,46ｇはすごい。 もっとも10…

Cafe&bar douze(ドーズ)＠東区可知 宅配のお弁当600円 品数が多くてゴージャスじゃ。彩りもいいですね。手羽元の揚げたん甘辛ソースかけ、鶏肉唐揚げ、黄ニラの和え物。サラダ、白皮栗カボチャ似たん、豆腐ハンバーグ、コロッケ1/2、スッパゲッティ、コーン…

玄そば一本曳き 石関＠北区石関町 割子蕎麦（三段）900円 焼酎ロック500円 6月以来二度目の訪問。この間何度か来たが満席で諦めた。この日は運良く空いていた。 玄そば一本曳きは、能書きによると殻付きのまま製粉し石臼で曳く、小麦粉でいえば全粒粉だね。…

つむぎコッペ 岡山シンフォニー店＠北区表町 クリームチーズ＆ペッパーポーク380円 人気店なので終業時間前に売り切れる事が多く、なかなかありつけない。 今度こそ違うのにしようと思いつつ、毎回同じものを選んでしまう。 いつもは、帰る途中で潰してしま…

ベトコンラーメン倉敷新京＠飛竜 二食入り 9月1日販売開始（先行販売は8月20日）のチルド商品。価格忘れたｗ ベトコンラーメンが家庭で食せるとは、うれしいね。 袋に書いてある作り方（多分店と同じ手順）は、素人では味をまとめるのが難しいので、ちょいと…

奥市ラーメン ちいちゃん＠北区表町 冷やし中華600円 焼酎ロック300円 うすら寒い朝、隣の客はとんこつラーメン談義に夢中。九州出身の人かな。焼きめしを注文しようとしたら「今朝はご飯がないんよ」え！「買い物に行けなかった」え！ 隣の客のビールオーダ…

ビストロチャイナ イソヤ＠南区若葉町 Isoyaカレー（豚の角煮）750円 7月4日にオープンした。評判がいいので機会をうかがっていた。新屋敷の華家にいらした方らしい。 広くない店なので予約が大事みたいね。思いついて急に伺ったら満席だった。電話番号を書…

ミモザ（MIMOSA）＠中区徳吉町 ローストビーフ弁当1620円 完全予約制 2019年2月にオープンして以来、最寄りの電停の真ん前にあるので気になっていた。調べてみると、ずいぶんお高いので躊躇していたわけよ。今年になって職場で月一回出すお弁当の手配係にな…

山下商店＠北区蕃山町 中華そば並800円 高菜ご飯150円 今年7月豚骨ラーメンを辞めて、新しい中華そばに挑戦されている。新しい店名は、仮 山ちゃん と噂が7月にあったが。笠岡のラーメン屋さんとおなじでややこしいですわ。今のところ不明。 8月下旬から夜の…