やまちゃん(旧 山下商店) ＠北区蕃山町
中華そば並800円 味玉120円 たかなごはん150円
店主さんは「（豚骨から切り替えて）二ヶ月ほどじゃから、まだこれからじゃな」とおっしゃるが、醤油の切れの良さ、くどくない背脂の処理など万全ですがな。
とうがらし（荒）の香りがよい。個人的には醤油系のラーメンには、ニンニクは合わないと思っているが、なぜかこのスープにはよく合う。
麺は柔らかめで注文。一気に喰いあげました。
麺を食い終わったら、たかなごはんでスープと背脂をいただきます。
