３月の朝市に表町に古くからある老舗のおばちゃまがいらっしゃって僕らのラーメンをいたく気に入られました。その時にノレンを作ってあげましょうということになった。というか、こっちは話半分できいていてすっかり忘れていたのですが、おばちゃまはしっか…

今回は大幅に増量して４ｋｇ作ろうかと思ったけど器材的に懸念があり３ｋｇをもどす。３ｋｇにしてよかった。ウチのバケツでは３ｋｇが限界じゃった。写真はもどし始めて一日経ったところ、明日にはこれがバケツの縁ギリギリまで膨らむだろう。

まっ式ラーメン６００円 亀吉さんと訪問。メニュウボードが新しくなってます。 久しぶりに喰ったけど、うまいわ。「焦がし玉ねぎ、背脂」とくれば重量感があって濃厚なラーメンを思い浮かべるが、これは見た目とは裏腹にさわやかさがある。

ＯＲiＯＮをでてBAR YAMADAで飲んでいると亀吉さんから「スカルにいるよん」とメール。 河岸を変えてスカルに向かう。ブルース・ボーカルについてご高説を承る。

住永一夫（Ｇ&Vo.）、ＨＯＪＯ（Pa.)、こんちゃん(sax)、ＴＯＤＯ(Vo.) スタンダードジャズを軽やかに編曲。岡山弁に訳した歌詞が楽しい。 めずらしいＴＯＤＯさんとＨＯＪＯさんのおもろいデュオ。まともな写真もあるけどやっぱこれでしょう。

お土産 （８５０円くらいとおもわれる） 新大阪駅で買ったそうだ。お土産というと聞こえはいいがようするに余ったのだな。しかも一晩以上たってるし。でも、ありがたくランチでいただく。手のひらサイズのしかも厚みがあるのが３枚。コスパ良好ですね。やや…

ハムカツサンドと缶コーヒー２５０円くらい ハムカツって好きなんよなぁ。学食ではいつもハムカツ定食だったなぁ。衣の方が厚くてソースがにじんでいる。玉ねぎが具の味噌汁が付いていて、その味噌汁が薄いのよ。それがハムカツによく合ったから不思議。 早…

チキン南蛮バーガー３２０円 コーヒー２２０円 いつも普通のバーガーにしようかチーズ入りかレタス＆トマトか、はたまたライスバーガーか迷う。フィシュバーガーも好きだしなぁ。結局毎度店員さんの誘導通りお勧めメニュウになってしまうのだけどね。今回は…

なにやら怪しい人達と念願の訪問。 まずは酒と下足からし味噌和え 本日のお造り 地だこブツゆでたて 出汁巻き玉子 アジフライ サバ塩焼き 相棒Ａのカレーライス・フライ付き 相棒Ｂのゲタ煮付け めっちゃ満足であった。

昨年の様子 試作品 岡山ラーメン学会自作派が復活致します。鶏ガラ煮干し塩ラーメン です。１０月４日（日）午前６時３０分から（麺、具材が無くなるまで）一杯５００円 会場は河川敷と土手の上の２段構造になっています。ぼくらは、土手の上県庁寄りの端っ…

試作を重ねること足かけ三ヶ月。 今回の秘密の隠し味は、煮干しの頭・・・指名なのか？指名してないとか言わないの〜。ってか言わせな〜い。ｂｙ 姫ちゃん ドロンと糸ひいてます。えぇんですか こんなんで 対策チームは、頭を抱えています。 捨てちゃうんで…

二日目の宿はビジネス。一泊３９００円（素泊まり）という安さが魅力。 お高い旅館に泊まってアラばかり目に付くよりは、寝れさえすればいいこんなホテルがオイラにはお似合いなのさ。たまたまツールド能登の期間中でバイクの人達も泊まっていてにぎやかな夜…

駅前の居酒屋で食事。 やっとありつけた ホタルイカの沖着け。うんまい 白エビの唐揚げ。 あじ刺身 焼き鳥 酒

無名塾公演 マクベス 和倉温泉駅前から送迎バスが出ます。 屋台のテントが出てにぎやかです。チケットは楽日まで完売とのこと。 スタッフ用入口に掲げてあったメッセージ。 公演は、よかったと月並みな感想しか言えないのがもどかしいが、それ以上語れる物で…

ちょうどいい頃合いにミニ周遊観光バスがあったので乗せてもらう。水族館、食菜館（市場でランチ）、フラワーパークなど半日１５００円で廻る。定員が少ないのでアットホームな感じ。 イルカショウ。 海底トンネルで下から見上げることが出来る。とっても綺…

午前５時３０分日の出を見に能登島大橋のてっぺんまで歩く。旅館から約３ｋｍくらいかな。捜しながらなのでちょっと時間を食った。朝飯に「えどむらさき」がでて、釈然としないまま失意のウチにチェックアウト。

夕刻着 金沢から約一時間で着きます。金沢駅で買ったワンカップは美味しかったです。 終点のサンダーバード号 お出迎えの人達。お安くはない旅館に一泊することになった。和倉温泉街では中くらいのグレードかな。 部屋から能登島、七尾湾を望む。湾曲した橋…

寺町を散策中発見 築１００年以上の由緒ある建物らしい。木造４階建て。今は料亭とのこと。 犀川側から見上げる。

横尾忠則展開催中でものすごい行列。切符を買うだけで一時間かかるらしく無料の展示物だけ見て回る事に。 空を測る男

ここで洋画家鴨居冷（かもい・れい）の作品に出会う。

９月２０日 金沢駅舎 友人からは「グリルオーツカ」を薦められたが行程上駅ビル内のレストランでいただく。もしもコレがスゲーうまかったら夕刻無理してでもオーツカに向かう腹づもりであった。 ハントンとは勝手に「半豚」かと思っていた。 出てきた物は、…

三次会 酒飲み５人が残りました。僕は明日朝早いので早々に引き上げました。

二次会 一人もかけることなく８人で訪問。 とろとろ煮卵と木耳をみんなでワケワケします。 豚足で乾杯 木耳入りラーメン。

ザ・ウチアゲ（９月１９日） 参加者の好みはリサーチ済みなので、構成を考え店員さんと事前に相談してメニュウを決めておいた。 刺身盛り合わせ。 サラダ。多くのメニュウに野菜が添えられているのがありがたいです。 手羽焼き（タレ）。ビールに合うねぇ。 …

無名塾公演 連休中はお芝居を見に行ってきます。日記の更新はできませぬ。携帯から出来るらしいけどよくかわりませんです。 因みにメールも見られませんので御用の方は携帯メールで御願いします。

９月１７日 オープニングアクトの芳賀まさひろ君。いい味を出してます。 開演を待つシバさんのハープ。 エレクトリック・シバ。エレキを持ったのを初めて見ました。 １９７０年代に日比谷野音と吉祥寺あたりのライブハウスで観た記憶がある。当時のシバは暗…

ホルモンうどん７００円 付き出し２５０円 一月の訪問からひさびさです。 突き出しの冷や奴。目の前でブレンドして作る特製じゃこソースがかかっている。 店主のシマさん。開店直前には店の前でバット振ってます。サマになったスイングでした。野球部だった…

特選しょうゆらーめん７５０円 店主は短髪になって精悍になっている。この夏の限定 塩ラーメンの人気はまだ続いている。 しみじみこのラーメンは好きだわ。スープの仄かな甘さといい麺との相性、具とのバランス。こういうスープを作ってみたい。

天神そば７５０円 「もりもと」からの帰り通り掛かると灯りがついていて「営業中」の札が出ている。おっちゃんが例によって外にガラ出したまま片付けの最中。午後８時を廻った時間にあいているのは珍しい。出て来たおっちゃんと 目があったので「おっちゃん…

焼き鳥（砂肝） ノンアルビール ７００円 こんど１０人ほどで宴会をすることになり予約がてら訪問。 毎度混んでます。 車なのでノンアル・ビールで我慢ですわ。 メニュウ構成を考え値段を書き取っておく。ノンアルをお代わりするのは馬鹿馬鹿しいので店の方…