ブロックのまま炒めても取れるのだけど、みじん切りにした方が低い温度で沢山キレイに取れる。焦げないってこと。

メンマに味付けする。煮豚も一緒に。 煮豚はオーブンで焼く。

ゲンコツ２ｋｇ もも肉ブロックを投入。 ２リットル昆布５０ｇで和風だしも作成中。

ＴＶコメディー「それゆけ！スマート」のひとだね。靴が電話のやつだよ。子供の頃の放映なので多くは観ていないだけど、心待ちにしていた番組。原案監督脚本はメル・ブルックスなので面白くないはずがなかった。吹き替えは藤村有弘。

子供の頃検便と言えばマッチ箱だったのは皆さんもよくご存じ。今はこんなにスマート。思い出すなぁ、ドッポンな和式便器に新聞紙を渡して（このとき中央部をややたるませておく）両端を足で踏んでしゃがみ、新聞の上にウンコをして（このときオシッコをして…

今月はじめ鰹・昆布・煮干しを試してみたそうだが、アゴにもどしたとのこと。ご店主は「あれはあれで気に入ったんじゃけどなぁ」と笑う。チャーシュウは巻きからスライスに変更。味には変化なし。今日のスープは魚系強め、脂やや多めでウマーですた。１４９…

９月１４日天才赤塚不二夫は、７０歳の誕生日を迎えた。たぶん本人は気が着いてない。３年間こん睡状態が続いているからだ。 １９６１年「電光オズマｂｙ松本あきら＠月刊ぼくら」と１９６２年「おそ松くん＠週間少年サンデー」の連載が始まった。この２本は…

ブルレコナイトを途中抜け出して腹ごなしに。１４８杯目（自作４２杯）

２４日午後８時３０分から２５日午前２時まで よねちゃんとみつまちさんの楽しいデュオ。稲妻食堂架空は山口冨士夫さんがダイナマイツ時代使っていた３３５を弾く。芸達者な方々がそろい踏みの大団円。打ち上げにもいて、帰ったのは午前４時。 ほかにLAZY BO…

今日はエビが入るということで連日の笠岡参り。むきエビ２匹がかわいい。スープの切れも増し、舌の先にわずかに感じるくらいのエビの風味がいい。昨日今日ともクラタ麺との相性いいみたい。昨日は２２番で今日は２４番の特製麺。使い込んだカッターを使って…

笠岡ラーメン ６００円 ビール３００円 笠岡の有志達が始めた屋台である。公募で選ばれた３人からそれぞれアイデアを出してもらい、それにＯＧ氏が手を入れてその都度違ったラーメンを提供している。９月は金曜日と土曜日のみの営業で毎回１００杯程度は売り…

つけ麺 ２００ｇ この麺は少し製粉しただけで全粒粉に近く、やや濃い色をしている。生麺を少し食べてみたがモチとした食感が頼もしい。仕上がった麺はさらにツルシコモチで一気に喉を通り抜ける。１４５杯目（自作４２杯）

おまかせメニュウ「ひろしま」である。レアなチャーシュウに牡蠣がゴロゴロ入っている塩スープである。１４４杯目（自作４２杯）

１８日午前６時３０分 天王寺駅北口から南に５０ｍ位。味楽というお店。ガムテープが泣かせるでしょ。入るのに勇気が要る。でも入った瞬間店の臭いで正解を確信。鯖がうまい、メシはおかわりして５００円。 １９日午前７時 天王寺二日目も朝は味楽である。一…

いまや大阪の老舗金龍ラーメンである。２０数年前初めて食べたときは、もう大阪でラーメンは一生食わないと思った。なぜそう思ったのかもう覚えていないけど、個人的に大阪はラーメン不毛の地ケッティと決まり手の店。あれから支店が増え行列の出来る店なの…

ヒップホップの打ち上げをアサヒスーパードライ岡山にて。 二次会は向かいの「月のアカリ」で気が付くと２５時。 それでも帰りにＹａｍａｄａＢａｒでコロナ１本。

は’さんから昆布約５００ｇを頂いた。感謝。力いれます。

１９２５年９月１６日産まれ ８０歳 King of the Blues おめでとう

秋の自作ラーメンのアイデアをボチボチ考えなきゃね。もっとも考えたってその通りには出来ないので意味ない事の方が多いのだけど。ま、自嘲気味に「できちゃったラーメン」って呼んでるけど、いつまでもそれじゃイカンでしょ。先日ラ学オフ会でＨ氏から昆布…

エビ、ホタテ、イカのカレー・ドリア １２６０円（サラダ、コーヒー付き） １０年ぶりに再訪。店内が倍になっている、広い。しかもほぼ満席。初めてカレー・ドリアを注文。さすがにカレー＋チーズ＋炒めご飯はくどい。最後はやや義務的に押し込んだ感じ。 下…

ネギが少ないのは盛りつけ時にこぼしたから。

久しぶりのオフ会である。仁香なきあと新しい会場はＹａｍａｄａＢｏｘ。 二次会はＪａｚｚＢａｒアナクレーオン。 オイルサーディンとニンニク、タマネギに醤油少々で加熱。店内にこうばしい香りが漂い、たまらんうまさ。

業務用のタレを湯で薄める。塩と化調で味を調えて、湯切りなしに麺投入、具を乗せる。今日は端っこの席なので手順がよく見えた。出来は薄い！既製品なんだからケチらずにタレはタップリ入れて欲しいぞ。メンチカツ定食がでかくてうまそうだったな。本年１４…

300? sigh！暗黒時代。もう寝る。

前面 ハンドルを廻すと充電されＡＭ／ＦＭラジオが聴ける。電灯、サイレン、Ｋ帯（３機種）充電機能付き。５０００円位。 １分間に１２０回廻すと１時間分ラジオが聴け、サイレンは５分間鳴らせる。しかしですねぇ、１２０回廻すのは容易じゃない。５０回く…

かけうどん ひやひや 中

出口調査をしているのを初めて見た。「ご協力お願いします」といって近づいてきたので気の利いたこと言わなくちゃと一瞬考えたが、後ろの人に訊いていた。ガクッ。 しかし、比例と重複はよくないなぁ。結局二人とも当選だもんなぁ。

ラーメン ５００円 やっとつかまえた。ウマ〜。本年１４１杯目（自作４２杯）

Ｑｕｅｅｎは武道館で何度も観たしポールはフリー時代から大好きなので、来日は嬉しいのだが両方いっぺんに立ってもなぁ違和感ありまくり。ヨウロッパでのセットリストによるとポールの曲（フリー、バドカン含めて）のコーナーがあるみたい。それにメイとの…

ヒップホップ ７５分 ブレイクダウンが難しい。サマにならん。