シャコに睨まれるとです。怖くて手が出っせません。ヒロシです。 前菜はアミ、黄身西京漬け、カシワ薫製、魚のテリーヌ、ゴルゴンゾーラ、梨、オリーブ 亮さんが牡蠣フライをつまむとです。それは僕のかじりさしとです。ヒロシです。 １２人で食い散らかした…

中華そば ￥４５０ 車から煙が出たのでオートバックスへ修理に行き、その待ち時間に。初訪である。入口の緑がすがすがしい。先客はタクシードライバーが一人、そばめしを食っていた。芳ばしいソースの匂いが充満してうまそうだ。先日の颱風で千切れたそうで…

西大寺方面から銀杏が届いた。今年は台風の影響で良くないとの事だが、充分大粒である。

焼き鳥、ねぎま、ズリ、胡麻つくね、焼酎＝１４２０円 胡麻つくねは初めて食べたときはレアでよかったのだが、その後は焼きが硬くなってしまっていまひとつ旨くない。焼き直した三日前のハンバーグみたいだ。

和風そばは、ココ ひさしぶりの商人である。以前から指摘されているように麺が太くなっている。和風そばと名前を変えて４枚のチャーシュウのうち一枚が炙ってある。４月から値上げして７３５円になったが、その価値は充分ある。 完 スープがいつまでも熱い。…

オープニングアクト：黒瀬尚彦とスプリングカムカム

やまと まるだい まことや たいすいけん

丹波の黒豆をいただいた。見かけは悪いが粒が大きく豆の香りが強く噛みごたえがよい。口の中で豆乳になりそうだ。ウメェ〜

西車博士の分析による「ゆでめん」の次元的考察。 つる・・・麺の表層を、唇・舌・上顎・喉、で感じる触感。 やわ・・・麺全体の弾力を、口中・喉、の圧迫で感じる硬度。 しこ・・・麺中心部断裂の瞬間に、歯先で感じる硬度。 もち・・・麺の断裂直前の弾力…

しょうゆらーめん ￥５００ 特製赤みそらーめん ￥７５０ 完 えびめしとかクリームコロッケがあるのでインデイラ系であろう。手始めに醤油ラーメンを注文。マスターは揚げ物とえびめし担当らしくフライパンにかじりついている。ラーメン担当の女性は心許ない…

ネタは値段の割に意外といいんだが、シャリがね、甘いワケよ。 巻きずしは卵焼がでかい。

中華そば 寿＠倉敷 メニュウ等 第２又一の帰りに醤油のいい香りにつられて、知らぬ道をたどるとそこはラーメン屋だった。第２又一の出来がよかっただけに、直後にもう一杯とはならんかった。 アプロダはいっせいさんのお借りしました。ありがとう。

なごやんさんのオススメはこれでよかったのかなぁ?

up 弟分「プリペイド、のうなるらしいで」兄貴「なんでや？」弟分「オレオレに使われるからな」兄貴「プリペイドでやるんか」弟分「そや」兄貴「２，３コ買うとくか？」そんな会話しながら大盛りを喰っている巨漢二人の隣で小さくなっている私でした。初食だ…

マザーグース（谷川俊太郎訳、林光作曲）と魔笛（モーツァルト）をコーラス（ピアノ伴奏付）のみで展開する試み。なかなか楽しかった。基本的に、魔笛は王子タミーノくんとパミーナちゃんの恋愛物語だったのだ。鳥人間とかザラストロという悪魔がでてくるの…

移転して初めて。ずいぶん広く綺麗になっている。ニラレバ炒め、海鮮焼きビーフンを注文。定食化できないので別に御飯も（ちっちゃくてもスープとお新香が欲しい）。処理が完璧（いい意味ではない）でレバの匂いがなく食感もレバらしくない。レバーギブアッ…

完 鶏ガラしょうゆラーメン￥６００ 麺がやや少ない気がした。メンマがきちんと切りそろえてある。グイグイ鶏脂が効いている。チャーシュウとろとろ。淡い醤油がなぜかほっとする。わずかなモヤシが貧乏くさい。ドッカンと欲しいな。

熱唱するまさじ氏

うどんはやわだが、天麩羅はソコソコ美味しい。ゲソ天、レンコン、かきあげ。二つ玉。今日のレンコンは歯ごたえがよくアタリであった。天麩羅は一度に全部入れないで、まずかきあげから汁と馴染ませつつレンコンのご機嫌を伺いながらゲソの先っぽの方をヒト…

完 いつも御店主は明るく元気に迎えてくれる。今日のスープは熱く魚系が強い。麺は５日寝かせ麺。塩ラーメンが定着してきたのかよく出ているようだ。店の前の道路工事があいかわらず続いているので、その方達の憩いの場としても便利。 ＰＣのクラッシュは未…

一夜明けて。こんな風になりました。浮島の固定がはずれて流されています。水面は護岸の縁まであと１ｍ。墓地が崩れました。

拡大 牛タン３００ｇ￥３６００、芯タン１７０ｇ￥２１５５ なんばん漬け￥２６０ フライパンで軽く焦げ目が付くくらいでＯＫ。厚切りで柔らかくかつ噛みごたえもある。旨いけど高けー。しかし、ジツはメッチャウェルダンに焼くのが好きなのだ。タンはじっく…

午後２時、浸かりつつある。

夜食に解凍。芳ばしい香りと重厚な色が食欲中枢を刺激する。得てして刺激系香辛料を前面に出したい所を微妙な甘さで抑制している。 口に含むとややタマネギの焦げ臭が残るが肉や野菜などの具が入れば消える程度だろう。脂分が少ないのでもたれない。なめらか…

熊五郎 ぎょうざ定食 ビール ￥１０６０だったかな？どうでもいいや ムギュ！！ この二日間歩きづめで足に豆が出来た。ヘトヘトになって新大阪着、段七の裏の立ち飲み屋は日曜日定休だし、炉端は閉店準備中であった。しかたなく隣の「熊五郎」に入店。厨房か…

緊急事態です。メインのパソコンがクラッシュしております。とりあえず、サブのＰＣで書き込んでいますが、それ以上の事は出来ません。しばらく更新出来ないようです。午後３時、とりあえず復旧しました。でも、怖くて電源落とせないです。

完 麺は縮れ細麺。三角形の海苔、メンマ、柔らかいチャーチュウ、ゆで卵1/2、スープからは煮干しの香りが漂い旨味タップリ。かといって魚臭くなく一気に完食。大きな背中の大将である。入店時誰もいなかったので少し話が出来た。昨夜ふられた事を告げると、…

「彦一」というたんめん専門店を発見。昼食直後だったので残念ながらパス。仙台にも「一風堂」がオープン。行列が出来ている。タワー状の看板がやけにヒサヤ大黒堂の「ぢ」に似ているなぁ、と思ったら以前そうだったらしい。写真を取り損ねた、残念！繁華街…

厚切り牛タンは切れ目が入れてあるので食べやすく、塩味がほどよくジューシーでかつ腹にたまらないのでいくらでも喰える。写真は１．５人前約１０切れのもの。添えてあるのは青唐辛子の味噌漬けで、これが旨い。テールスープは単に塩味で白髪ネギがたっぷり…