だるま＠田町 吸い寄せられるように。 早い時間空いた店内で一人焼肉なのに孤独感がないのは、なぜだろう。たぶんハラミと酒が癒やしてくれてるのだろう。 ひげ＠田町 お隣のお店へ。おでん屋かと思ったらバーだった。創業４７年マスターは有名演歌歌手のＭ…

チャーハンセット９５０円（ザーサイとレタスのチャーハン、担々麺） 担々麺では洋明・華家と肩を並べるレベルだと思う。もちろん他の料理も美味く、夜はお勧めメニュウが黒板に書かれるのでそれを参考に。季節の海鮮と野菜の炒め物があれば迷うことはないね…

長万部（おしゃまんべ）＠北区学南町 味噌ラーメン ６００円 写真は2005年の様子である。台風の影響でテントが破れているが、以前から半分裂けていた。この店はラーメンより店の不潔さ、不気味さのほうが有名だった。「店の前は異臭がする」「店主はまず賞味…

商人＠北区清輝橋 1998年開店以来鶏ガラ濃厚スープで一躍岡山のラーメンの頂点に躍り出、その後も他の追従を許さぬトップランナーだった商人が鶏ガラを豚骨に全面変更したのは2004年１１月２８日。 ご店主によれば「鶏ガラで出来る事はやってきた、さらに遠…

塩ラーメンたいすい軒＠北区本町ワシントンホテル地下1階 西崎本町の焼肉屋泰瑞の支店として2004年9月にオープンした。 当時岡山で塩ラーメン専門店は03年９月に嵐家が、04年２月に実験厨房がオープンしていたが、まだ馴染みの少ないものだった。それまでの…

一元＠北区表町 スープは煮干しと昆布などの海鮮系のみ使用でアッサリして淡いタイプ。麺は自家製麺でやや太い。海鮮系のアッサリスープの中華そばにトンカツの脂がにじみ出るのがポイント。 歴史があるわりに店舗の変遷が多く、正確なことは把握できていな…

調味オイルを作る。細かくミンチにした背脂を何度も漉して滑らかにする。

岡山ラーメン学会自作派 朝市ラーメン劇場 「元祖ラ学醤油ラーメン 復活！」 ８年前花火大会の余韻が残る会場でスープをひいていた。ここから始まったんだと今あらためて振り返る。 一杯 ６００円 （材料がなくなり次第終了） たぶん午前５時ごろから販売開…

禁酒會館の隣のビルがなくなって西の丸が見える。石垣が美しい。この方向からは何十年も観ることができなかったとおもう。。禁酒會館の中庭がむき出しなのは、ちょっと困ったものだが塀で工夫すれば何とかなるだろう。

醤油ラーメン680円 あらためてすごいなと思ったのは、トッピングがどれも主張してないにもかかわらず、それぞれの存在感は明確である事だ。特に背脂は、くどさがなくスープにマイルド感を与えている。個人的にはラーメンに海苔不要論者なんだが違和感なく食…

1月21日 出番を待ってる。 http://youtu.be/n3rjpcvbC4Y ファイアー・ホーンズ。名付け親はスガシカオさん。かっこいいわ。ホーン3本をフロントにして、ドラム、ベース、キーボードがサポートである。ベースはユーミンのライブサポートもしてる。

和牛特上ロース880円 レバ380円 上ミノ480円 センマイ380円 チョレギサラダ380円 ビール ダルマの翌日は、たっちゃんへ。どんだけ好きやねん。青木光男劇場さんご一行と遭遇。 チョレギサラダはてんこ盛りで美味いし、肉を絡めて喰うとこれ最高。 たっちゃん…

プライムカルビ880円 赤セン650円 混合580円 酒ｘ２ この席からの眺めが好きだ。 ＵＳビーフでもプライムはうまい。 鉄板が厚いのでいい焼き色がつくね。

トマト＋チーズ つけ麺 熱々８５０円 昨年８月オープンしてから試行錯誤が続くトマトつけ麺。やっと形になってきた。１２月までのトマトつけ麺は、通常のつけ麺と同じ海苔、モヤシ、鶏チャーシュウ、かまぼこが添えられており、つい「これトマトに入れるの？…

気になっていた「猿の腰掛」にひとりで訪問。二階に上がる階段の途中にまるで洞窟のごとくある。 こざっぱりとした店内にちょっと驚く。もっとおどろおどろしいイメージが・・・。 上の階コエグジストからハンガーガーを配達してもらう。さすがに神戸牛はう…

アンドロメダ☆ハイツ http://youtu.be/yemnZGtKsTo http://youtu.be/us_6xH5VwrA human session http://youtu.be/NQ_5KhZkWh4 アンドロメダハイツは表現力が増した。ふわっとした宇宙観がスムーズに伝わってくる。今まで野外で聴くことが多かったので、いま…

天満屋ラーメン700円 「全国うまいもの味くらべ」で買い物が済んだら大食堂へ。満席だわ。意外にラーメン・メニュウは多いく、チャーシュウメン（800円）ネギラーメン（800円）炒飯セット（1100円）カレーセット（1100円）と、お子様ラーメン（750円）価格設…

新潟県長岡市の名物「栃尾の油揚げネギ味噌サンド」 通常の３倍はある。低温層と高温層で二度揚げする。しかり油を切ってあるからそのまま使える。切れ目を入れてネギを挟み、味噌ダレにドボンと漬けてあるので、焼いてかじりつく。味噌の甘いのが難だがネギ…

（ちからは、力を三つ書きますが、機種依存なので表示されない場合がある。僕のは表示されない） しじみ白湯らぁめん８５０円 営業時間18時〜午前3時。ラーメン丈の姉妹店。丈とはインターフォンで繋がっていて「〜取りに来て」とか指示が聞こえる。 鶏肉を…

塩成吉思汗 値段表示無し 雪の舞う夜のすすきのを散策し、有名な焼肉ダルマの行列を眺めつつガールズ・バーやキャバクラが詰まったビルの薄暗い階段を下り人気の無い廊下を行く。すると奥で大声で携帯をかけているおっさんがいた。ライブやプロレスのポスタ…

ランチ ソレイユ2000円 ワイン1/2Ｂ 1800円 歩道と車道の間に積み上げられた雪の山に驚きつつ、おっかなびっくりで歩く。地下鉄の上がり口には二重ドアが設置されていて寒気が入り込まない工夫がある。 徒歩5分の行程を15分かけてやっと到着。 なにわともあ…

地上波テレビをほとんど見ないので知らなかったが、テレビドラマの舞台になっているらしい。吹雪く中すごい人だ。なので工場見学をスルーして試飲会場へ直行した。 やった、空いている。 余市10年ものとか竹鶴17年、アップルワイン、ソフトドリンクがあり、…

かきそば 道内産粉使用1350円 焼ネギ500円 酒 北の誉800円 こざっぱりとして落ち着く店内。店名は創業者が「上野藪そば」で修行経験があり、半分でもいいから「藪そば」に近づきたいとの思いから命名したという。 先に熱燗でやり始めたんだが蕎麦が来るまで…

スキー場でしか見たことのない景色が街中に広がっている。どこに行っても雪。 車道と歩道の間には雪が高さ１〜1.5ｍ位積まれている。車線は減少してるし駐車場から出るのも視界が悪くて難しそう。 蕎麦屋藪半＠小樽。家は皆こんな感じで埋まっている。 クラ…

ラーメン４５０円 餃子２５０円 安心できる安定したお味に毎度満足度高し。皮付きのチャーシュウはトロットロで美味いし、スープとの塩分濃度の差がいいアクセントになっている。シンプルな中にも工夫があって飽きさせない。 「かんずり」がピリッときてハッ…

醤油ラーメン５５０円 しばらくやっかいになるので探検がてら訪問してみた。さすがにアルコール類はないねぇ。定食類は豊富で厨房は活気がある。冬期はカキフライ定食もある まずはラーメンでお伺いを立てましょう。醤油の立ったメリハリのきいたスープ。業…

日替わり定食８５０円 酒４６０円 野菜ラーメン、炒飯、唐揚げ、玉子、エビマヨ付きはコスパ良好だね。手羽先は熱々で揚げたてがうれしい。エビマヨもうまい。 炒飯はパラッパラなタイプ。ラーメンのスープとも相性がいい。 いわゆる五目ソバじゃな。肉も野…

新春ＨＯＴ！ＰＡＲＴＹ！ アグロがかっぱでもつ鍋 久しぶりの倉敷。一番街はアーケードがなくなり、倉敷駅は上部がなくなってシンプルになってしまった。橋上駅になるにはまだ先のことか。 古民家を改造したかっぱレコードはいつも元気。 アグロ厨房さんの…

キンビスのｏｎｏさんとBackPages青木さん、ハープの竹ちゃんがいた。ＤＶＤの到着を待っていたようだ。あらためて３０日の話題で盛り上がる。

国産牛かっぱの赤ワイン煮込み９５０円 グラスワイン かっぱとはバラ肉の一番外側の表皮に近い部分でやや硬く薄い肉。主に煮込み料理に使う。 元が平たい形状なので巻いて整形している。スジが多い場所だが、うまく処理してあるのだろう歯ごたえはあるが柔ら…