お土産 ＦＵＲＡＲＩ（ふらり）＠大分県別府市 オリジナルを知らないのだが、魚介系の豚骨ラーメンのようだ。 豚骨は濃くなく魚介系の香りが前面に出てくるね。 指定は麺茹で一分とあるが、バリカタなんよ。好みの柔らかさになるまで二分間茹でたが、それで…

中華そば 冨士屋奉還町本店 とろ旨角煮中華そば1000円 2019年2月からのメニュウで数量限定。大きな角煮が二つといつものチャーシュウが2枚。お得な感じだわ。 ホロホロに煮込まれた角煮は、繊維に直角に持たないと自身の重さで崩れる。スープの甘みと角煮の…

○ら こばやし＠福山市延広町 ワンタン麺1000円 焼酎ロック 初訪。ライブハウスポレポレから徒歩数分、表通りはよく歩いたんだが、ちょいと小径に入っているから気がつかなかった。 開店前に到着すると既に待ち一組。僕の後ろに数名が並んで、8人組の登場であ…

くろわさんす亭＠北区幸町 らーめん1500円 白ワイン フレンチのクロワサンスが不定期に開くラーメンイベントです。前回はコロナの影響で参加出来なかったので、春以来になる。 豚背ガラとゲンコツに海鮮系をブレンド、かえしは白醤油というラインナップを清…

ダッチオーブンで焼豚を作る ６ コンロが新しくなって3回目の焼き。熱効率がよいので炭の使用量が飛躍的に少なくなった。 プレヒート中。焼くときは上が７で下が３というが、難しいね。上は吹きさらしなので勢いがない。 一日タレに漬けておいたバラ肉と肩ロ…

カリーショップ ラボラトリー＠北区柳町 キーマカリー1200円 パクチー100円 マンゴーピクルス100円 ウイスキーロック560円 サフラン・ライスはディフォで２００ｇ、多め＋50g少なめー50gが選べる。少なめでオーダー。 チキン、キーマ、ダルカリーの構成で 二…

岡山マラソン２０２２ ラーメンエイドにて＠11月13日 31.5k地点。中華そば八方さんが、何軒かのヘルプを受けてランナーに特製ラーメン４０００食をふるまった。 準備万端、選手の到着を待つ。 麺は桃太郎商店作。9時間かかったそうです。 小雨の中10時すぎに…

書籍「岡山表町商店街物語」吉備人出版 末廣 建一著 かつて表町は表八ヶ町（おもてはっかちょう）といっていた。上之町,中之町,下之町,栄町,紙屋町,西大寺町,新西大寺町,千日前だ。筆者は上之町の一角に店を構える履物屋のボンボン。子供の頃から商店街が遊…

クロワサンス＠スパイスカレー第3弾 11月6日（日）11時～14時半。無くなり次第終了です。 メニューは、瀬戸内ブイヤベースキ－マカレー、野菜とダルのトマトカレー、チキンと薩摩芋のココナッツカレーの3種あいがけです。 副菜はカボチャのペースト（前回も…

【悲報】奥市食堂が被災 11月3日22時15分頃バスの中から見たのだけど、奥市食堂の南側の二階と厨房部分が全焼していました。消防車とパトが何台も。峠にさしかかったところで焦げ臭い匂いがバスの中にも漂ったから、消火されて直後だったような。トラさん大…