にんとん作り、メンマ作り、 チャーシュウ切り 天かす入りラーメン ２００６年第１回岡山ラーメン博に出店するため、他にない調味料としてニントンを作った。ニントンは、唐辛子粉とガーリックパウダーを胡麻油で念入りに炒めたもの。辛さはあまりなく、また…

京もつ鍋ホルモン朱朱岡山柳町店 上テッチャン680円 ご飯小180円 ハイボール680円 タクシーが捕まらない夜。とぼとぼ歩いているとこんなところにたどり着いた。にぎやかだ。空腹感より人恋しさでたまらず入店。 オレの話し相手はホルモンだけだゼッ。 熱く燃…

【告知】岡山ラーメン学会とライブハウス・イマージュがラーメンイベント 京橋朝市 昔話その５ 2015年冬 煮干しラーメン。 正確な計量が、味を一定にする基本ですね。 【告知】岡山ラーメン学会とライブハウス・イマージュがラーメンイベントを行います。日…

麺恋佐藤＠北区表町 おばんざい居酒屋とん助を間借りして「札幌ラーメン麺恋佐藤」さんが出店されている。 鶏白湯みそ 1000円 焼酎ロック500円 やはり本場の味噌らーめんじゃな。奥深いところに生姜が利いていて、熟成された味噌が引き立つわ。 穂先メンマが…

お食事がーでん 花食＠北区富田町 日替わり定食 チキン南蛮定食550円 正午過ぎ混んでるのを覚悟で訪問しました。二人待ちでしばらくしたら二人退店されたので、スムーズに入れた。店内見渡すと２／３が配膳待ち。しかし、テキパキとした動きで順番通りに配膳…

岡山ラーメン学会とライブハウス・イマージュがラーメンイベント 京橋朝市 昔話その４ 野菜の下には、前処理された豚骨と鶏ガラが眠っている。リンゴは 電幸＠南区内尾 の秘伝。かつてＲＳＫテレビ「ＶＯＩＣＥ」の取材でオババが隠し味をついしゃべってしま…

くろわさんす亭＠北区幸町 10月22日 フレンチのクロワサンスが不定期に開くラーメンイベントです。今年最後のくろわさんす亭でした。 鶏チャーシュウが二枚、煮玉子、スダチ、三つ葉、ネギ。今まで凝った具材が多かったが、今回はシンプルでスープと麺を引き…

岡山ラーメン学会とライブハウス・イマージュがラーメンイベント 昔話その３ ナベの写真は、2016年3月の京橋朝市での出店。豚骨背ガラ10kgに親鳥ガラ30kg。灰汁を取った後からチー油が浮いてきます。これは丁寧に掬って調味オイルに添加します。この香りがい…

山下中華そば＠北区蕃山町 塩とんこつラーメン850円 味付き煮玉子100円キクラゲ100円 柔らかめで注文すると、大将が「柔らかめは食べんからわからんな。60秒と90秒どっちがえぇかな」と聞くので「60秒でどうでしょうか」と返事。硬すぎず柔らかすぎず、ええ…

【告知】岡山ラーメン学会とライブハウス・イマージュがラーメンイベント 昔話その２ 京橋朝市での塩ラーメン。2013年にはレアチャーシュウに挑戦していました。 元祖ラ学醤油ラーメン。第二回岡山ラーメン博でも出品した、これが一番オーソドックスなラ学の…

2008年から約10年間京橋朝市に出店し、初回の80杯から最後は300杯、皆様に食べていただけるようになりました。午前4時から並んでいただいて，ありがたいことでした。特に初期には湯替えで時間がかかり余計にお待たせしてしまう状態でした。コンロの数を増や…

【告知】岡山ラーメン学会とライブハウス・イマージュがラーメンイベントを行います。 日時 11月5日（日）10時30分から14時 会場 オランダ通りイマージュ隣の駐車場にて 料金 ラーメン700円＋1ドリンク（300円or500円） 入口の受付でチケットをお求めになり…

映画 アントニオ猪木をさがして＠シネマタウン岡南 10月15日 緻密な取材とインタビュウで好感が持てる。もっともドラマのパートは不要だったかもしれない。効果的でない気がした。 1970年代異種格闘技戦、藤波辰巳の帰国、吉田光男（後の長州力）の登場など…

薬師丸ひろ子＠ハレノワ大ホール 10月14日 数年前から作詞松本隆つながりでファンになった。是非生で聴いてみたいと思っておりました。運良くチケットが手に入ってうれしかったですなぁ。 一曲目セーラー服と機関銃で幕を開けて竹内まりやのカバーも含め、テ…

松屋 岡山駅前店（松のや併設） ソーセージエッグ150円 ポテサラ生野菜220円 味噌汁60円 ここのソーセージは美味しい。いつもはソース派なんだが今朝は醤油で。70歳超えると朝飯にはこれくらいの量がちょうどいいな。 併設の「松のや」の券売機は8時オープン…

お食事がーでん 花食＠北区富田町 グラタンコロッケ定食550円 焼酎ロック350円 かって柳川交差点にあったお店が何年か前に再開発のため閉店された。この春、偶然移転先を見つけた。 ランチ定食が550円から！お安い 柳川店で喰い損ねていたグラタンコロッケを…

ニコニコキッチンさんさん＠北区本町 牛ロースステーキ150ｇ（ご飯サラダスープセット）1400円 生ビール600円 街の洋食屋さんだわ。オムライスが主力人気商品で、15種類くらいある。さらにライス3種、卵2種、ソース3種の中から選ぶので組み合わせは15ｘ3ｘ2…

松屋 岡山駅前店（松のや併設） 単品ロースかつ（1枚）350円 ミニポテキャベ80円 豚汁単品180円 松のや併設では、期間限定メニュウ「牛かつ」の提供はないそうで残念。 朝飯にご飯はいらないので単品で注文。券売機から直に厨房に注文が行くシステムになって…

10月8日ブルーブルース@北区表町にて 無事終了しました。爆音師匠の帰宅まで見届けました。 お世話になった方、観客の皆さん ありがとうございました。 主催者カメチャン、お疲れ様でした。いいライブでしたな。 youtu.be ウチシノ 内山行生 Ｇ 篠原隆平 Vo.…

10月8日ブルーブルース@岡山市北区表町にて(予告) 17時45分開場 18時15分開演 当日1800円（＋1D） カメチャンズ and ＯＰＣホーンズ ドラム、ベース、ギター3人、キーボード、トランペット2人サックス2人の10人の大所帯でブルースお届けします。 SAXタエ、SA…

10月8日ブルーブルース@岡山市北区表町にて（予告） 17時45分開場 18時15分開演 当日1800円（＋1D） 2015年ガンを煩い手術後リハビリに励み2016年7月のデッドストックには杖をついて現れその姿に皆の涙を誘った。しかし、翌2017年デッドストックには「ヒムロ…

喫茶キャッスル＠北区中山下 鍋焼きうどん900円 10月5日 風が強く寒い夕刻、キャッスルが開いている。迷うことはない「鍋焼きうどん」一択で。 今年12月で創業51年になるそうな。僕の初訪は40年前、お互い若かったんだね。 鍋焼きうどんの発祥は、たぶん大阪…

生シラス＠魚のみやわき 生シラス100g480円 むきシャコ1500円（20尾くらい） 「メダカからクジラまで」のキャッチフレーズが愉快な昭和37年創業の老舗鮮魚卸売り店。店頭でお弁当や小売りもしてくれる。 生シラスを食ったことがない。入荷したら教えてと頼ん…

ハハズキッチン＠北区東中央町 とんかつ弁当800円 前回高評価だったので予約して再度訪問。 副菜のカボチャ煮たん、ひじきも旨い。米を炊くのも水にこだわりがあるようだ。 ソースがかけてあるが、トンカツの邪魔をせず肉と衣が素直に楽しめる。衣はやや柔ら…

沈黙の艦隊＠シネマタウン岡南 潜水艦映画好きには待ちに待った公開だ。 潜水艦が主役の映画は数あって、中でも眼下の敵、ペチコート作戦、Uボート、イエローサブマリン、レッドオクトーバーを追え、クリムゾンタイド、公開されたかどうかわからないが「サブ…

中華飯店 香記（コウキ）＠南区築港ひかり町 海鮮チャーハン 紹興酒ロック TOHOシネマズ岡南の向かいにあるので映画の前後に便利だわ。 人気No.2の海鮮チャーハンを注文。うれしいことに卵タップリでレタスが使ってある。 海鮮はチャーシュウと同じサイズに…

松屋 岡山駅前店（松のや併設）＠朝飯 牡蠣フライ単品４００円 タルタルソース５０円 ミニポテキャベ８０円 松のやの限定シリーズの一つ牡蠣フライ。待ってました的な。 今朝も早朝バスでお出かけ。カメラを新調して以前のピントの甘いカメラにおさらばじゃ…