透き通ったスープが採れるようになる。つい欲を出してガンガン炊いてしまい気が付いたら白濁している。最後まで気を抜かずに鍋の番をしよう。 麺打ちははじめたばかりなので、とにかく少量づつでも数を打って慣らしていく。 今日のスープ：鶏ガラ、鶏皮、豚…

早朝ジョグ ３０分

早朝ジョグ ３０分 ファンク ６０分

連日会議でうざい。

早朝ジョグ ３０分

担々麺のほうがうまい。ピリ辛の方は薄いキムチチゲみたいで春雨に味がない分インパクトに欠ける。でも、さっぱりした感じはこれはこれでよい。担々麺は別に液体スープ（ごまだれ）が付いていて重量感のある味になっている。

某社で寿司（たぶん）をゴチ。景気のよかった頃は「大瑞寿司」の特上だった。最近は「夜寿司」の上が多い。今夜も夜寿司だろうなぁ。早く景気が回復してくれればいいのに。 （結果的に単なる幕の内弁当ですた。）

某施設の開所式で豪華なお弁当をゴチに。ＩＳ氏がスタッフでいて驚いた。

雨のため中止。不可能なほどの降りではなかったが、運動靴を庭にだしっぱなしだったので水浸し orz 。

松任谷由実 大阪フェスシバルホール ユーミンは私の一歳年下になる、なので今年５１歳である。年齢を感じさせないスタイルはいつまでもカッコイイ。１９７４年ヤクルトホールでのリサイタル以後幾度かライブに行けた。今回は大仕掛けではないが派手さに変わ…

早朝ジョグ ３０分

えびすラーメン ５００円（カメラ修理中） やや茹でが甘かった。スープに甘さが強かった。本年５９杯目（自作２８杯）

１９時うおとり

早朝ジョグ ３０分

しみじみといいコンサートでした。 あがたさんと武川さん 大団円

三日寝かせ自家製麺４玉、鶏スープ、煮干し、豚肉スライス、煮卵、刻みネギ、醤油、砂糖、一味、ゴマ油。チャーシュウとモヤシはなくなったので豚肉で代用。本年５８杯目（自作２８杯）

早朝ジョグ ３０分

２２日に打った麺をつけ麺にした。（写真なし） チャーシュウは棒状に切る。鶏ガラスープに煮干し出汁。醤油、砂糖、一味とゴマ油。マズクはないが何かもの足りん。残り４玉は明日ランチで。煮卵を用意。カツオだしを追加。砂糖も追加。麺の保存が難しい。ま…

Ｒｏｃｋ in ＧｏｌｄｅｎＡｇｅのおまけＤＶＤが送られてきた。１９６６年７月１日テレビで 放映されたテイクである。

「やまと」に続いて、次回は笠岡「おっつぁん」4月5日火曜の発売 (しんちゃん情報)

早朝ジョグ ３０分

早朝 ジョグ３０分

８個入り １０００円 恥ずかしながら購入。連休末日１９時の東京駅は大混雑でどの店も行列、お土産屋にも群がる人で一杯。皆座るところもなく階段にへたり込んでいる。パッケージがウォホールのバナナ（ベルベットアンダーグランドのＬＰジャケット）に似て…

早朝ジョグ ３０分

強力粉 ５００ｇ、水（卵込み）１９０ｇ、塩2.8g。加水３８％

１９日午後１１時前東京駅地下にて閉店直前に他になかったので入店。麺は少ないしスープは塩辛いだけ、胡麻はすり下ろしてなくて口に残る。程々の疲労感があり、そこそこ空腹であとは寝るだけというラーメンを食うにもっとも適した状態だったのに「なんで、…

いつの間にか新宿駅の手前にタワーが出来ている。窓が少ないしパラボラがキノコのように張り付いている不気味な構造物だ。タイミング一瞬の遅れで尖塔が切れた残念。（快速の車窓から） 新宿西口広場。かつて新宿フォークゲリラがひらかれていた場所。７００…

新宿西口の思い出横丁は昔しょんべん横丁と呼ばれていた。1.5ｍあるかないかの道幅のゆるい坂道に飲食店がひしめいている。トイレが坂の上にあるので横丁はいつもあふれた小便の臭いがした。夜は遅くまで労働者諸君が空腹を癒したり安酒をあおって、時には不…

鶏スープ、ウーロン茶、昆布、干しエビ、鯖節粉。自家製麺 二日寝かせ麺６００ｇ、４人前。チャーシュウ、もやし、刻み三つ葉、刻みネギ。 スープにウーロン茶を１／４程度入れたらすごく濃い茶色になった。鶏スープの残量が少なかったのでウーロン茶はグル…