中華蕎麦 とみ田＠通販 つけ麺3食2800円 送料1220円 映画ラーメンヘッズを観ることができた。感動した。どれだけラーメン愛なのだ。出演した多くのラーメン屋とそのファン達。とりわけ富田治＠とみ田、飯田商店飯田将太、蔦大西祐貴 この三人のコラボの過程…

麺屋 咲＠北区野田屋町 角煮ブラック９５０円 Twitterで御店主曰く『「マスク、手洗い、キャッシュレス」程よい“距離感”を意識するのもオシャレですよね』と。入店するとどなた様にも「手を洗っていただけますか」とお願いされています。入口の手洗ボウルで…

お好み焼き まきちゃん＠北区表町 ぶた玉５５０円 ビール５５０円 昨年１２月開店した。これで三回目の訪問。鉄板の前５席くらいしか使えないが（椅子はもっとあるが雑物が置いてあるｗ）フレンドリーな店だ。 すごいキャベツの量だ。これをしばらく蒸しなが…

チャーシュウを作る＠自作 楽長チャーシュウを、もう少しやってみたかったので毎週作ってみた。これで三回目だ。二回目のは写真が良くなかったので掲載はしないが、楽長さんから直接レクチャーを受けて改良していった。youtubeだけでは、見逃している重要な…

麺屋 楽長＠北区表町 澄ましラーメン500円 ネギチャーシュー丼ミニ250円 焼酎ロック400円 単に具材を盛り付けなかったのではなく、岡山県産の塩、天然水を用いて、澄ましラーメン用にセッティングされたスープである。 確かにお得感は無いが、作り手と食べ手…

カレーナナ Curry NaNa＠北区奥田 テイクアウト ５月１７日 元気カレー ビール５５０円 行きたかったお店でテイクアウト。便利なのは「ルーのみ」もできること。今回ご飯は炊いていたのでルーのみにしたが・・・。 予約した時間の１０分前に着いた。ご店主が…

チャーシュウを作る＠自作 麺屋楽長がチャーシュウの作り方をyoutubebeで公開した。 楽長のチャーシュウの作り方大公開 前編 https://youtu.be/4sYkDUTf8hY 楽長のチャーシュウの作り方大公開 後編 https://youtu.be/5diW1eXLPwo 以前（５月１０日）にも書い…

平木製麺所＠中区東山 うどん１５０円 朝７時前、店の前には労働者諸君が集っている。今朝の話題は、電動工具のパーツが安いホームセンターはどこか、のようだ。食い終わると、それぞれの職場に向かってゆく。一期一会の集いだね。 腰のないうどんだが、これ…

麺や 心楽＠北区丸の内 朝一に空腹で目が覚めた。あと15分で始発のバスが来る。これを「必要緊急」と言わずなんという とかなんとか思いつつ さっさと着替えて家を出ましたとさ。 午前6時から営業しているので心強い。 手作り感満載の、麺集中型カウンターで…

ＤＶＤ「愛しのフリーダ」 ビートルズに女性秘書がいたことは知ってはいたが、一貫して在籍され、かつこんなにも献身的に尽くしたと知らなかった。 キャバーンクラブでビートルズを観て以来クラブに通い詰め、ブライアン・エプスタインによって17歳で秘書に…

冨士麺ず工房＠通販 しょうゆラーメン 化学調味料を使用していないさっぱり味のスープ！しょうゆラーメン（チャーシュウ、メンマ付） ２食入り８００円 『「本醸造特選重ね仕込しょうゆ」をベースに、鶏の旨味を効かせた』スープは、無化調だけあってあっさ…

冨士麺ず工房＠通販 シェア麺「タリオリーニ」 北イタリア地方の定番のパスタ。卵黄がたっぷり使われている細麺。 トマトをベースにピーマン人参など野菜を中心に、ベーコンも加えた。だがトマトが少なくてトマト感が出なかったｗ 急遽昨夜の残り物「鯖缶」…

平木製麺所＠中区東山 中華そば２５０円 散歩がてら東山峠を超えて平木さんへ。 いつになく盛況ｗ 職人さんが集っている。 ここの中華麺は、すごい勢いでスープを吸うから、多めにスープを注いで急いで食う。 店の外でいただける。職人さんたちの車が一台ま…

いただきもの人生 from M氏の家庭菜園 いつも新鮮な野菜を届けてくださる。昨日は空豆とエンドウ豆だった。Ｍ氏に感謝。 空豆は大好物 ふわふわのベッドが心地よさそう。 塩ゆでもいいが、そのまま焼くのもあり。アチィチアチだけど最高に美味い。 えんどう…

冨士麺ず工房＠通販 冷やし中華 冷やし中華800円（二食入り） ハム、ワカメ、トマト、卵焼き、キュウリを用意して万全の態勢で望んだので、色目もきれいかな。 レモンのきいた甘めなタレなので、レモスコRED（瀬戸内レモン農園）を少々追加した。大人の味だ…

冨士麺ず工房＠通販 キタッラ2.1 生パスタ ハタフレスカ「キタッラ2.1」290円(二玉入) ランチは、ミートソースにしてみた。 1.2mmの太麺、断面は四角い。キタッラとはギターのこと。のびない、くっつかない、ネチネチしないが、低加水パスタ「キタッラ」の特…

冨士麺ず工房＠通販 豚骨しょうゆラーメン800円（二食入り）、しょうゆラーメン、冷やし中華、生パスタ ハタフレスカ「キタッラ２．１」それぞれ２セット。おまけにシェア麺「タリオリーニ」をつけてくれた。 丁寧な梱包で、わかりやすく解説も付いている。 …

手打ちうどん＠自作派 久々に自作派さんがうどんを打ちはじめた。讃岐の「白鳳」という銘柄の粉と、長船の一文字うどんの粉「しらさぎ」との二種類だ。 一文字のはやや色が濃い。小麦の香りが高くのどごしがいい。 白鳳。ダイナミックな感触がいいね。この太…

らぁ麺 飯田商店（通販）＠お土産 神奈川県の湯河原温泉にある、『TRYラーメン大賞』で3連覇した有名店。通販でさえ手に入りにくいそうだ。今回tackyさんが用意してくれた。 お土産らぁ麺の作り方。 飯田商店といえば、ワンタンと三つ葉らしいが、もちろん無…

仮称「屋台の中華そば屋」＠北区春日町 中華そば７００円 ホルモンうどん（そばmix）８００円 オープンして約一週間。元ゴルフ工房の駐車場内に屋台が置いてある。店主はここのゴルフ工房をやっていた方で、趣味が講じてラーメン屋をはじめたという。 明るい…

今日のテイクアウト nissin つけ麺の達人 濃厚豚骨醤油 一昔前は大手企業のパック麺は美味いためしがなかったが、それがまぁ 美味いのなんの。 あいにく豚コマと玉子しか具がなかった。豚バラを軽く炒めて、ゆで卵を作って麺の茹であがりを待つ。 確かに濃厚…