お土産 ＦＵＲＡＲＩ（ふらり）＠大分県別府市
オリジナルを知らないのだが、魚介系の豚骨ラーメンのようだ。
豚骨は濃くなく魚介系の香りが前面に出てくるね。
指定は麺茹で一分とあるが、バリカタなんよ。好みの柔らかさになるまで二分間茹でたが、それでも結構しっかりしているわ。高加水なんかな。
バラ肉と鶏もも肉のチャーシュウとメンマは前の日に作っておいた。
もっと味が濃くてもよかったな。スープに負けている。
鶏もも肉も一緒に作ってみた。笠岡風に醤油だけで作った方がよかったな。
おつまみチャーシュウとラーメン用とはタレの濃度や漬ける時間が異なるのを実感。
