ブロックのまま炒めても取れるのだけど、みじん切りにした方が低い温度で沢山キレイに取れる。焦げないってこと。

メンマに味付けする。煮豚も一緒に。 煮豚はオーブンで焼く。

ゲンコツ２ｋｇ もも肉ブロックを投入。 ２リットル昆布５０ｇで和風だしも作成中。