やまちゃん(旧 山下商店) ＠北区蕃山町 中華そば並800円 味玉120円 たかなごはん150円 店主さんは「（豚骨から切り替えて）二ヶ月ほどじゃから、まだこれからじゃな」とおっしゃるが、醤油の切れの良さ、くどくない背脂の処理など万全ですがな。 とうがらし…