米麦（こめぎ）ラーメン 二食入り参考価格２９８円
造語で米辺に麦と書いて「こめぎ」と読んでもらいたいそうです。
醤油味と味噌味があります。
「岡山県産の小麦と岡山県産のお米で作った生ラーメンです。 麺はもっちりして弾力があり米粉ならではの食感が味わえる中太ストレート麺。食感を強調する為にやや太めの＃18の切刃を使用し若干平たくしています。」ＨＰから。
米はアケボノあきたこまちを小麦はシラサギ小麦を使っている。岡山県内で生産される小麦はほとんどがシラサギ小麦で最大の産地は西大寺である。米粉はべたついて製麺機にかかりにくい上に麺にできたとしても味気なく美味しくなかった。長い間の試行錯誤によってこれらの欠点を解消しやっと製品化できたという。独特のもちもち感があるが普通の中華麺と食感では大きな違いがないのが利点といえる。これは米の国内自給率を上げるという意味では有効に働くのではないか。もちろん米麦ラーメンが大ブレイクすればだけど。添付されているスープが飛竜ならではの美味しさなので一度試してもいいかもしれない。
