塩分濃度はＯＫと思う。ほんのり甘さも欲しいが、どうしたらいいかは、わからん。

横浜自作オフ用のチャーシュウです。これを棒状に切ります。

炊き始めてから４時間。若鶏は跡形もないが老鶏はまだ形を残している。初代ゴジラの最期を彷彿とさせる。 ８時間経ってやっと煮崩れ始めた。これに明日地鶏５羽、豚皮、背脂が加わるのだ。