夜更けから激しい雨になった。午前２時、予定通り５番寸胴までスープをひくかどうか迷った。天気予報では降水確率１００％。雨の中お客様は来て下さるのか？このあたりから判断が鈍くなり、さらに正確さを欠いてくる。例えば蒲鉾が余りそうだったので１枚の…