飛竜さんの御世話で製粉会社小田象さんの研究室をお借りして麺が打てることになった。 驚いた。こんなに大きな会社だったとは。 象の像が出迎えてくれます。 ウェルカム・ボード。 事前に打ち合わせした通りの分量で配合表を作ってくださいました。僕らのレ…