中央卸売市場でお買い物。大量の煮干しを購入。 バーナのメンテナンス。 タレと調味オイルとチャーシュウ、メンマを作ります。 今回の味の決め手はエリンギです。多量のオイルで煮ます。 ネギは長いままではなくて素早くオイルになじむように小口切りにして…