商人＠清輝橋

和風そば　￥７３５

完
１１時３０分の開店１０分前、すでに三人シャッター。開店直後もう満席である。厨房の奥に大釜（蓋付）がある。いつからあるのだろうか？カウンターに仕切が付いてから覗いてなかったので気が付かなかった。麺が前回（１０月２９日）より太い？そんな気もするが。焙りチャーシュウは旨い。この厚みがあれば他のロースは３枚も要らない。麺の量と比べてやや持て余す。メンマはこの存在感のなさがいいのだ。最後にスープの底から顔出すとうれしい。今日はじっくり時間かけて完食。ありがとう。