和風そば７３５円
みぞれそば７３５円
角煮とろろそば９４５円
各大盛り１０５円増
ごはん１００円
ビール中 ５２５円
１９９８年開店以来鶏ガラ濃厚スープで一躍岡山のラーメンの頂点に躍り出、その後も他の追従を許さぬトップランナーの商人が、ついに路線変更した。鶏ガラを豚骨に全面変更したのである。ご店主によれば鶏ガラで出来る事はやってきた、さらに遠心分離器導入によりそれは加速しやり尽くした感がある。豚骨にチャレンジしてみようと数ヶ月前から準備を進めてきたそうだ。
和風そば
何も知らされなかったら変化に気がつかないかもしれない。見た目も麺も具も同じスープのとろみ加減も違わない。たしかに違うのはスープの香りと食べ終えた後底に残る少量の骨粉だけである。もちろん、うまさも変わらない。
完
みぞれそば（プロトタイプ）
新製品である。大根おろしにイクラがのっておりユズ片が散らされている。もうこれはラーメンの香りではない。柚がさわやかである。具は炙り厚切りチャーシュウが一枚。卵ともも肉チャーシュウがない。大根おろしがスープの濃厚さを緩和してさっぱりしたスープに変化してゆく、今まで商人は濃くてと言う方にはうってつけだろう。
