チャーシュウ丼

昨日からスープひいいてます。手羽元、豚皮、たまねぎ、にんじん、長ネギ、ニンニク、生姜。チャーシュウはバラ肉ともも肉で作成。とりあえず今日のランチはチャーシュウ丼。


４時間かけて炊いたスープを一度漉し、煮くずれた野菜を除いて骨と豚皮を再度炊く。これは濃厚スープとして保存予定。