龍旗信カップ＠十勝新津製麺

お馴染みの氷結乾燥ノンフライ麺である。この麺の欠点は戻りが悪いことだ。いつまで噛んでもビニールな感触が消えない。喉ごしが悪い。冨士屋カップの時太くできないかとリクエストしたけど不揃いな太さでにしかできなかった。今回のは均一な太さで見た目も戻りがいいようだ。４分で作成してさらに１分置いてみるとモチとした感触、スープの持ち上げ共に過去の麺とはちがう。ふくよかなというかカップ麺でこれならとおもわせる出来になっている。この１年で製法が進歩したのか？