豚松＠千日前

豚松ラーメン６９０円　冷や酒３５０円

ライブの後はやっぱここだね。ここの麺は金光製麺という大正１４年創業の老舗製麺所。僕が自作ラーメンを本格的にはじめたのはこの麺に出会ったからだ。腰のあるなしでいえば腰の弱い柳腰みたいな麺であるがのびにくく扱いやすい。おそらく華家、宝来軒も同じ麺だと思う。