栄清丸＠笠岡

並々と注がれた獺祭。うれしいね。

ポテサラ。トマトは湯むきされていて甘く美味しい。

鰆白子ポン酢。なめらかで口の中でとろけるわ。自家製ポン酢が強すぎず白子の繊細さを引き立てている。

寄島かきオイル漬け。燻製にしてオリーブオイル、笠岡産菜種油などブレンドしたオイルに漬けている。身が引き締まってプッリップリ。牡蠣の独特の香りとほのかな柑橘系の香りがたまらんわ。これはストックがあるうちに再訪せねば。