昨日から作っている鶏ガラスープは漉されて出来上がり約２㍑。クリーミーな香りが漂う。ネギもニンニク、生姜は使っていない。煮干しを入れるタイミングが早かったのか？やや煮干し臭もするがラーメンにすれば醤油たれや味噌ダレに消されるだろう。今夜はチ…

塩ラーメン 喰い終わりはココ 西崎本町の焼肉屋さんが今年の春からラーメンコーナーを設けて営業していたが、分離独立してワシントンホテル地下（ケントスと同フロア）で９月２３日開店。カウンターのみ８席、メニュウは塩らーめん￥５５０、たいすいラーメ…