前回と比べて各自のコンセプトが明確だったこと、麺を作るスープ・具を作るのコンビネーションがうまくいき作業工程がスムースだったのは阿吽の呼吸といえる。ラーメンという不思議な食べ物にとりつかれた作るのも食べるのも一生懸命な不思議な人たちに感謝…

出来た麺で中華そばをつくる。３種。鶏スープにタレは醤油のみ。

参加者１５名 自作派麺 本日第一号品。醤油ラーメンは予定外だったが、チャーシュウダレと出汁のバランスがよかったのと時間的に全員集まっていなかったので肩慣らしにとりあえず４杯作成。チャーシュウは試作の方が断然美味かった。笠岡から参加してくれた…