長浜ラーメン ￥５８０ 単にルーチンで作られるラーメンは、時に少し狂うともうどうでもよいものができてしまう。スープはいつも通りだが麺がやわ。ソーメンじゃねぇぞ、コノヤロー。 ・本年１８杯目（自作１１杯）・本年１回目・本年６軒目

ＩＥにやたらエラーが出るので、ブラウザーをFirefoxに変えてみた。他にもいろいろあったが名前がかっこいいので決定。いくつかのホームページのフォントが変わって表示されるので、なんとなく見た感じが違う。特にアガさんの「ご麺の覚書き」とか波平さんの…

生ではか細くしんなりして頼りなく見えた麺は、釜の中で産まれかえったように踊り出し、冷水にさらすとグイグイ締まっていくのが指先に感じられる。柚子を一片。薫製煮鶏、メンマ。前回自作オフ会ではクセのある臭いが残り、手を入れすぎたせいか出汁と脂が…