夕食で食べた手羽の唐揚げの骨を再利用。圧力釜で１時間、後はストーブの上で数時間煮るだけ。結構脂が出てくる。これに昆布だしとＰさんから頂いた干しエビを加えて仕上げる。３人前ならこれくらいで充分な量（約1.5L）がとれる。手頃なバラ肉ブロックがな…