参加者１７名。出品４名７品。 黒爺 醤油ラーメン。今まで薄っぺらな醤油ラーメンだったのでなんとかしたいと思っていた。醤油ダレとは何か、とラーメン本を調べてみたが１０軒１０色で、これといった定番がない。そこに西車さんの「旨味はスープに、タレに…