早朝ジョグ ３０分 桜は一気に開花中。

十勝新津製麺製。氷結乾燥ノンフライ麺、熱湯４分。麺は細い。 レトルト具材のアップ。メンマと煮鶏。煮鶏は鰹節片を煮たような食感と味。メンマはうまい。スープは脂分が多く醤油の香りがたつ。最後の方になって魚系の味がややくどく感じた。

早朝ジョグ３０分。 桜は８分咲き。桜並木がピンクに染まってきています。

早朝ジョグ３０分。 桜が開花しはじめています。きれいじゃ。

しっかりした麺でいい感じ。煮卵が崩れた。どうもつけ麺は盛りつけが難しい。具をスープに入れると沈んでしまうし、麺に飾るのもきれいにそろわないしなぁ。本年６３杯目（自作３１杯）

早朝ジョグ３０分。晴れてますが気温はやや低いです。 エアロビ ６０分Ｘ２

明日のつけ麺用に作成。小分けにしなかった。麺哲風に注文をきいてから計って茹でる。フムかっこいい。具は棒チャーシュウ、メンマ、煮卵、モヤシ、刻みネギ。

かつそば ￥８００ 本年６２杯目（自作３０杯）

早朝ジョグ３０分。濃霧です。

鶏スープ、海鮮スープ（昆布・煮干し・干しエビ・干しホタテ）、ラード、もやし、チャーシュウ、メンマ、煮卵1/2、刻みネギ。麺にとんでもない間違いがあった。塩が半分しか入ってない。どうなるかというと、カップヌードルの麺になった。腰はあるものなんか…

西車さんから塩蔵メンマをいただいた。塩抜き中。

小麦粉５００ｇ、水（含卵）１８０ｇ、塩2.8ｇ 加水３６％ 西車さんの「脳天記」*1の教えにより、いままで細かな部分でいい加減な作業していたことが判明。寝かせることの意義、乾燥させないこと打ち粉の打ち方など実際にやってみないとわからなかった事や工…

早朝ジョグ３０分。ほんのわずかだが開花し始めている木もある。

早朝ジョグ ３０分 。 桜の芽がふき始めています。開花までもうすぐ。池から鴨の姿が消えました。やはりもう温かくなってるんでしょうなぁ。

昨日からスープひいいてます。手羽元、豚皮、たまねぎ、にんじん、長ネギ、ニンニク、生姜。チャーシュウはバラ肉ともも肉で作成。とりあえず今日のランチはチャーシュウ丼。 ４時間かけて炊いたスープを一度漉し、煮くずれた野菜を除いて骨と豚皮を再度炊く…