今回のキーワードは・・・「S・I・O」。 チャーシュウ完成。 改良型塩ダレ。 トッピングはチャーシュウ、メンマ、煮キャベツ、もやし、葱、擂りゴマ。本番では蒲鉾を追加。あいかわらずオーバートッピングでございます。 塩ラーメンの難しさは単調性にある。…