午前２時集合。星が出ている。雨の心配はなさそうだ。風は強め。鍋に木の葉など風に飛ばされた異物が入らないようにしないとね。丼も飛ばされないように対策が必要だ。 一番の問題は麺茹で湯の交換である。一旦冷めたら沸騰するまで時間がかかる。６〜７分程…