朝市が終わって撤収し午前１０時帰ってからも作業は続く。膨大な量の洗い物が待っている。湯を沸かして細かいところのアブラを溶かしつつ洗浄する。一ヶ月に一度しか使わないので入念に洗ってないとカビたり不潔になりやすい。これが終わるのがお昼過ぎであ…

１２月５日 前夜荷物の積み込み。手前左は１１月２８日ゴミのように置かれていたビニル袋。実はコレが今回の心臓部だった。２８日下処理を施して厳重に梱包され一週間冷蔵庫で熟成された鶏ガラである。右の足元に置かれている袋には８０袋分のモヤシが入って…