2005-04-12 麺とチャーシュウ 自作 かん水の為か色がやや濃くグレイっぽくなった。腰が強く圧延には力がいった。いつもは一人でできるのだが、今回は息子にパスタマシンを押さえる役目をしてもらった。切り羽は2.0mmなので16番であるが、仕上がりはもっと細くなるようだ。