細く見えた麺は茹でると１６番っぽく太麺になった。かん水のせいかツルシコである。もうすこし塩を入れた方が風味がいいかも。チャーシュウ、メンマ、煮卵、煮キャベツ、刻みネギ。今回の出来ならもう一度か二度打ってみて、分量・手順等問題なければ人様に…

メンマとチャーシュウは自作。極細麺でスープは臭い。脱脂粉乳臭い。

かん水の為か色がやや濃くグレイっぽくなった。腰が強く圧延には力がいった。いつもは一人でできるのだが、今回は息子にパスタマシンを押さえる役目をしてもらった。切り羽は2.0mmなので１６番であるが、仕上がりはもっと細くなるようだ。

早朝ジョグ 15分（降雨のため途中で中止）