麺打ち

土曜日作った麺塊を圧延して麺にする。（予定←できず。残念）

ウチにあった真空ミキサーは力がなくて小麦粉を捏ねるには役立たないと判明。しかし、少量の小麦粉と水全量をあらかじめこれで合わせておけば後の捏ねの作業がしやすくなった。