2005-06-12 薄口醤油ラーメン 自作 鶏脂を取り去って冷凍しておいた鶏ガラスープに、カツオ出汁を同量合わせサッパリしたスープを作る。風味に熱したラードをかける。チャーシュウはもも肉、メンマ、ネギ、固茹で卵1/2。本年100杯目(自作42杯)