2006-09-03 スープとチャーシュウ 自作 久し振りに圧力釜を使って手羽元でスープをとる。左はチャーシュウ、アルミホイルで落としぶたをしてある。 一晩冷蔵庫で寝かせた和出汁(アゴ、椎茸、ホタテを取り出し昆布だけ)に軽く火を通す。