らーめん昴（すばる）＠北区中山道

とんこつ醤油らーめん６５０円

７月オープン。午後３時前昼の終了直前に飛び込む。

ゆったりとした店内。カウンタと厨房の間はガラスで仕切られている。

とんこつ醤油らーめん。チャーシュウは大きく柔らか。甘さが勝っているせいかスープから豚骨の匂いは感じなかった。

底に溜まっていたのを舐めてみたら骨粉だった。この量が残る濃度、匂いではない気がするが、豚骨臭を消す技術に長けてるのかもしれない。