京橋朝市の仕込み

１２月７日用の仕込み

永い間切れていたニントンを作る。完成して粗熱を取る。

強烈な匂いと目を直撃する刺激的な蒸気のため屋内では止めた方がいい。住宅から出来るだけ離れて怪しい人たちを演じるのがよい。

ＧＡＢＡＮのガーリックパウダーと唐辛子を焦がさないように炒める。

タレにスルメを忍ばせる。

手羽先を素揚げにする。コラゲンがタップリでてます。

完成した調味オイルと手羽先煮。