麺処ぐり虎（グリコ）＠北区表町

特製中華蕎麦（醤油）

茨城県の紫沼醤油、島根県の森田醤油など熟成度の高い醤油を使っていて、独特の香りがある。チャーシュウの燻香もいい感じ。

グルコで使っている醤油を通販してみた。左が茨城で右が島根の。豊穣な香りとコクがすごいね。島根の方はたまり醤油っぽくて、刺身に最適でした。