さすが西車さんのは梱包も美しい。それに比べて自分の雑な作業には滅入る。こうゆうことが、味にも出るのだろうなぁ。

横浜自作オフ会送付用 ・味噌ラーメン用太麺５玉（中華エース、切り羽1.5mm、ローラー５、加水率３２％、塩２％、鹹水２％,150g） ・つけ麺用太麺５玉（小田象、切り羽2mm、ローラー６、加水率３６％、塩２％、鹹水２％,150g） ・つけ麺用細麺５玉（小田象、…

二番だしも充分濃くなったので、一番だしと合体させる。和風だしとの兼ね合いを鶏７：和風３にケッテイ。１Ｌ冷凍する。味噌ダレ２１０ｇ、チャーシュウ１５０ｇ（棒状に切ったが太かったかな）

ドヒャー！さすがに入りきらんがな。とりあえず７羽を煮込んで、スペースを作ってから残りの３羽をぶち込むことにする。