数百食分の麺を自前では打てないので製麺所で打ってもらうことにした。既成麺だと何を選んでもどこかのラーメン店とバッティングするので特別ブレンドでラーメン博仕様を作ることになった。配膳からテーブルまでの距離が長いことからのびにくい麺が求められ…