鱧と松茸の生湯葉らーめん１５００円（前日２１時までに要予約） 能書きを要約すると「一匹の鱧からは一杯のスープしかできません。頭と骨から旨味を抽出したスープに大根の甘味を加え酢橘で引き締めました。」 スープの透明感が涼やかで美しくほんのり松茸…