再び作者のお言葉

「そんなに誉められると次回からやりにくくてしょうがないっす。今回は「笠岡」を完全にはずしたラーメン作りでした。ヒントになったのは「すみれ醤油＠札幌」「道楽えびす＠福山」」「きんせい味噌＠高槻」です。もちろん各々の店のレシピは知りませんから，食べた時のイメージをふくらませて分解して再構築という感じでやりました。」