ボーメ計は２０センチの長さなので大きめのビーカー（左）でも底につかえて使い物にならん。首の長いメスシリンダー（右）を使ってみるが、口が狭いので鹹水（粉）をいれにくい。
某ＨＰらによるとボーメ度は３〜６のようだ。５００ｃｃの水に１ｇの鹹水を溶かし０．５ｇずつ増量しながらボーメ度の変化を見た。ところが測ってみると目盛りはアバウトだし表面張力の範囲内でよくワカラン。２ｇでボーメ度は１〜２，３〜４ｇで２だったり３だったり、５ｇは常温では溶けきらず測定不能。ということで、これは何度か繰り返しやってみないと正確なことはよくわからない。しかし、某ＨＰのボーメ度６だと小麦粉の１％以上（５００ｇにたいして６ｇ）入れることになる。先月５００ｇに鹹水２ｇで麺をこねたら、麺棒で押すと押した分だけ戻ってくる腰というか粘りというか麺帯にするのが結構大変だった。６度だとどうなるのか？指摘濃度の探査は明日も続く、きっと。
