冨士屋＠奉還町

中華そば６５０円

いつも午後３時頃訪問。平日この時間なら暇な時間帯。お祭りの報告と麺茹で器を貸してくれたお礼に行く。丁度チャーシュウが出来上がって冷ましているところに遭遇。

一杯いただきながら女将さんとラーメン談義。なにげない昆布の使い方がポイントのようだ。投入のタイミングと引き上げる見極めがむずかしい。